NIGHT Bio-Olivenöl

NIGHT Bio — die Nachterntung von Nobleza del Sur. Picual und Arbequina werden nachts geerntet und innerhalb von vier Stunden gepresst. Die kühlere Verarbeitung erhält die feinen Aromen, die in der Hitze des Tages oft verloren gehen.

Geschmack und Charakter

Die Mischung aus Picual (kräftig, würzig) und Arbequina (mild, fruchtig-süßlich) ergibt ein vielschichtiges Profil mit ausgeprägter grüner Frucht, dezenter Bitternote und einem klaren, aber nicht aggressiven Pfeffer-Abgang. Tief grün, dichte Konsistenz, lang.

Wofür Sie dieses Öl verwenden

Universal-Premium-Öl: über Salate, gegrilltes Gemüse, hellen und kräftigen Fisch, Pasta-Saucen oder Brot. Auch zum mittleren Anbraten geeignet. Die ausgewogene Cuvée ist eine sehr empfehlenswerte Wahl, wenn ein einzelnes Öl viele Gerichte abdecken soll.

Aus dem Hause Nobleza del Sur

Die Familie Peñuelas-Sagra bewirtschaftet seit 1640 Olivenhaine im Guadalimar-Tal in Jaén. Die DAY/NIGHT-Bio-Linie ist die zertifiziert biologische Premium-Reihe des Hauses, mit getrennt geführter Tag- und Nachterntung — eine Seltenheit in der spanischen Olivenölproduktion.

Eckdaten

• Klasse: Natives Olivenöl extra (Bio)
• Olivensorten: Picual + Arbequina
• Säuregehalt: 0,1 %
• Inhalt: 500 ml
• Hersteller: Nobleza del Sur, Jaén, Andalusien

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