Salatsauce Mango Chili

Salatsauce Mango Chili, fruchtig trifft feurig

Salatsauce Mango Chili ist die fertige Salatsauce von Lang Weinessig aus reifer Mango und Chili. Kein dunkler Balsamico, sondern eine helle, fruchtig-scharfe Sauce auf kaltgepresstem Rapsöl, mit fast einem Drittel Mangomark, süß und feurig zugleich, fertig für Salat, Bowl und Grill.

Salatsauce Mango Chili ist eine fertige Salatsauce von Jens Lang aus der Südpfalz, in der süße Mango auf die Schärfe von Chili trifft. Mit 31 % Mangomark ist fast ein Drittel reine Frucht, kaltgepresstes Rapsöl trägt die Mango, Weißweinessig und ein wenig Zucker geben Frische und Rundung. Ein Löffel aus der 250 ml Flasche, und dein Salat schmeckt nach Sonne und Feuer.

Fruchtig, süß, feurig

Mango Chili duftet nach reifer, sonnengelber Frucht und schmeckt zuerst süß und voll nach Mango, bevor der Chili mit einer feinen Schärfe nachsetzt, die angenehm im Hals wärmt. Der hohe Fruchtanteil gibt der Sauce Fülle, das kaltgepresste Rapsöl trägt sie weich und rund, der Weißweinessig hält alles frisch und lebendig. Fruchtig, süß, feurig, so schmeckt der Sommer.

Süße Frucht und feurige Schärfe, dieses Wechselspiel macht die Sauce zum kleinen Abenteuer auf dem Teller. Die Mango bringt Sonne, der Chili das Temperament, gerade einmal 1 % genügt für den feinen Nachhall. Frucht, Süße und Feuer treffen in einem Löffel zusammen. Ein Fruchtdressing für alle, die es fruchtig und ein wenig scharf mögen, und für alle, die es noch werden wollen.

Zu Blattsalat, Asia-Bowl und Gegrilltem

Mango Chili passt wunderbar zu knackigen Blattsalaten und spielt ihre Stärke in der asiatischen Küche aus: über eine Bowl mit Reis und Gemüse, zu gebratenem Hähnchen, zu Garnelen aus der Pfanne. Auch über gegrilltem Halloumi oder Maiskolben bringt sie fruchtiges Feuer, und ein sommerlicher Salat steht in unter 5 Minuten, ein Löffel genügt. Auch zu Falafel, gebackenem Feta oder einer Reisbowl macht sie eine gute Figur.

Unser Tipp: als Dip zu Süßkartoffel-Pommes oder als fruchtige Marinade für Hähnchenspieße macht die Mango-Chili-Sauce Freude. Rauchig-herzhaft wird es mit der Salatsauce Chili Speck; mild und süß-würzig mit der Salatsauce Honig Senf.

Jens Lang, gelernter Koch aus der Südpfalz

Gemacht wird die Sauce von Jens Lang, gelernter Koch aus der Südpfalz, der sein Handwerk in der Sterneküche gelernt hat und seit über 10 Jahren Weinessige, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen herstellt. Für Mango Chili fängt er echte Frucht ein: 31 % Mangomark, dazu 1 % Chili für die Schärfe, mehr Aromen braucht es nicht, so wie Jens es mag.

Die Mango kommt zwar aus der Ferne, das Handwerk aber aus der Südpfalz, wo Jens auf seinen in der Spitzengastronomie geschulten Gaumen vertraut. Neben Mango Chili gibt es fruchtige, milde und feurige Saucen mehr, die ganze Reihe findest du im Sortiment von Lang Weinessig. So geht Sommer.

Genusstipp

Kühl und dunkel lagern und vor Gebrauch gut schütteln, damit sich Frucht und Essig wieder verbinden. Die 250 ml reichen für viele Salate und Bowls, denn ein Spritzer trägt weit. Probier sie über gegrillter Ananas oder als Dip zu Frühlingsrollen, die süße Mango verträgt sich mit fast allem Scharfen und Frittierten. Und wenn Gäste kommen, rührst du schnell ein fruchtiges Dressing oder einen scharf-fruchtigen Dip zu Nachos. So bringst du Sonne und Feuer auf den Tisch.