DEPekannuss-Räucherchips
Beschreibung
Pekannuss-Räucherchips für das Big Green Egg
Die Big Green Egg Pekannuss-Räucherchips sind kleine Holzstücke, die für kurze Räucherphasen direkt auf glühende Kohle gestreut werden. Sie verbrennen schnell und entwickeln einen milder als Hickoryen Rauch. Inhalt: 2,9 Liter.
Anwendung und Aroma
Streuen Sie eine Handvoll Chips direkt auf glühende Holzkohle. Innerhalb von zwei Minuten entwickelt sich Rauch, der ca. 15 bis 30 Minuten anhält. Für längere Räucherphasen die Chips zwischendurch nachlegen — oder gleich zu den größeren Pekannuss-Räucher-Chunks wechseln.
Das Milder als hickorye Raucharoma harmoniert mit Truthahn, Lachs, Geflügel, Schweinerücken. Süßlich-nussig, ähnlich hickory aber dezenter.
Wann lohnt sich Pekannuss?
Diese Sorte ist nicht für jedes Grillgut die richtige Wahl. Probieren Sie sich an die Intensität heran: Beginnen Sie mit einer geringen Menge und steigern Sie nach Geschmack. Bei zu starker Räucherung schmeckt das Gargut bitter — weniger ist hier oft mehr.
Ein einfacher Griff zum Pekannussholz verwandelt jedes Grillgut in ein anderes Geschmackserlebnis.
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