Panch Phoron

Panch Phoron – Altes Gewürzamt

Ingo Holland Panch Phoron ist eine indische Gewürzmischung vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg. Basis dieser Gewürzmischung bilden geröstete Bockshornkleesaat und braune Senfssat. Schwarzkümmel, Kreuzkümmel und Fenchelsaat zu gleichen Teilen bringen herrlich duftenden Noten nach Zimt, Muskat und Lakritz und Anis mit. Panch Phoron ist ideal für Hülsenfrüchte, Kohl, Fladen- und Weißbrote und sehr köstlich in Fleischgerichten, die dadurch ein interessant süß-scharfes Aroma erhalten. 

Panch Phoron – aus der Küche Indiens

Panch Phoron bedeutet so viel wie fünf Samen bzw. fünf Gewürze und ist eine klassische aromatisch-wärmende, aber nicht scharfe Gewürzmischung, die in der bengalischen Küche und den benachbarten Regionen Assam und Odisha beheimatet ist. Der so ganz eigene Geschmack zwischen der Süße des Fenchel, der Schärfe des Senfs und des bitteren Bockhornklee ist vielseitig in der Küche verwendbar. Es würzt Eintöpfe und Suppen, Huhn und Fisch, sowie Linsen und Hülsenfrüchte Gerichte wie den Dal. 

Altes Gewürzamt – Panch Phoron

Ingo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom "Altes Gewürzamt" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine Gewürzmischungen, wie das Panch Phoron, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, "darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Panch Phoron bewahrt seine würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.

Das Altes Gewürzamt Panch Phoron bitte sparsam verwenden. Ingo Holland legt als ehemaliger Sternekoch sehr viel Wert auf die hohe Qualität seiner Gewürze. Dadurch sind die Gewürze besonders intensiv und sehr ergiebig. Sei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch das Panch Phoron intensiv, da sie keinerlei Rieselhilfen enthält, sondern ausschließlich aus Gewürzen besteht.