Karu 2 Pro – 16" Multi-Brennstoff-Pizzaofen

Ooni Karu 2 Pro 16-Zoll Multi-Brennstoff-Pizzaofen. Holz, Kohle, Gas — wahlweise, im selben Ofen.

Ooni Karu 2 Pro ist ein 16-Zoll-Multi-Brennstoff-Pizzaofen für den Außenbereich, betrieben wahlweise mit Holz, Holzkohle oder — als separat erhältlicher Gasbrenner — mit Propangas. Kein reiner Gas-Ofen, kein Elektroofen, kein kompaktes Mobilmodell.

Ooni Karu 2 Pro ist der 16-Zoll-Multi-Fuel-Ofen im Ooni-Sortiment und der direkte Nachfolger des Karu 16. Von vorne betrachtet sieht der Karu 2 Pro aus wie ein Gas-Koda; von hinten erkennt man ihn an der Brennkammer, die sich für Holz- oder Holzkohle-Befeuerung öffnen lässt. Legt man eine Hand voll Buchenhölzchen in die hintere Kammer und zündet sie an, entwickelt sich ein charakteristisches, leicht rauchiges Aroma, das bei keinem Gas-Ofen zu bekommen ist. Nach rund 15 bis 20 Minuten erreicht die Steinfläche 500 Grad Celsius. Eine Pizza napoletana braucht in diesem Ofen rund sechzig Sekunden, mit einem Rand, der von echtem Holzfeuer gezeichnet ist.

Drei Brennstoffe, ein Ofen

Der Karu 2 Pro ist auf Holz und Holzkohle ausgelegt — die Brennkammer ist auf festen Brennstoff optimiert. Wer zusätzlich die Geschwindigkeit und Stabilität von Gas haben möchte, tauscht die Rückwand gegen einen Karu 16 Gasbrenner — der Karu 2 Pro nutzt denselben Brenner wie der Vorgänger. Wer von Anfang an beide Brennarten im Blick hat, greift zum Karu 2 Pro Set mit Gasbrenner, bei dem Ofen und Brenner zum Paket-Preis gebündelt sind.

Die 16-Zoll-Backfläche entspricht 40 Zentimeter Pizza-Durchmesser. Das Glasfenster in der Ofentür ist neu gegenüber dem Karu 16 und erlaubt, die Pizza während des Backens im Blick zu behalten, ohne die Tür öffnen zu müssen. Der Cordierit-Stein und das pulverbeschichtete Stahlgehäuse sind auf dauerhaften Außeneinsatz ausgelegt.

Vom Anzünden bis zur ersten Pizza

Mit Holz und Kohle braucht der Karu 2 Pro etwas mehr Aufmerksamkeit als ein Gas-Ofen. Nach dem Aufheizen auf 500 Grad fällt die Temperatur schneller ab, sobald die Ofentür geöffnet wird — Holzfeuer arbeitet reaktiver als eine Gasflamme. Wer eine Pizza hineinschiebt, holt sie nach 50 bis 70 Sekunden wieder heraus, legt Holz nach und wartet zwei Minuten, bis die Temperatur wieder steigt. Die zweite Pizza backt dann auf einem etwas heißeren Stein als die erste.

Aus Erfahrung: Für den Holzbetrieb kleines, trockenes Hartholz verwenden — Ooni-Hartholz-Pellets oder gespaltene Buche in Daumenlänge. Nasses Holz erzeugt Rauch, aber keine Hitze. Wer nicht fünf Minuten warten will, bis das Feuer richtig steht, unterstützt den Start mit einem Ooni Feueranzünder. Im Gasbetrieb verhält sich der Karu 2 Pro wie ein Koda 16 — zündet per Piezo, bleibt thermisch stabil, braucht keine Aufmerksamkeit zwischen den Pizzen.

Erste Grenze: Multi-Fuel bedeutet Multi-Aufwand. Wer abends spontan eine Pizza backen will, ohne vorher Holz zu zerkleinern oder eine Gasflasche anzuschließen, findet im reinen Gas-Ofen (Koda-Reihe) weniger Umwege. Der Karu 2 Pro belohnt Menschen, die die Vorbereitung als Teil des Rituals verstehen.

Zweite Grenze: Ausschließlich Outdoor. Holz- und Kohleverbrennung erzeugt Kohlenmonoxid und gehört nicht in geschlossene Räume. Der Ofen muss auf einer nicht brennbaren Fläche stehen und mit Abstand zu Wänden und Dächern betrieben werden.

Ooni — aus Edinburgh zur Pizza-Marke

Ooni wurde 2012 in Edinburgh von Kristian Tapaninaho und Darina Garland gegründet, zunächst unter dem Namen Uuni. Der erste Ofen war ein holzpellet-betriebenes Modell, über Kickstarter finanziert. Aus dieser Gründung mit einem einzigen Brennstoff hat sich in gut einem Jahrzehnt das heutige Sortiment entwickelt — spezialisierte Gas- und Pellet-Öfen auf der einen Seite, die Multi-Fuel-Karu-Reihe auf der anderen.

Der Karu 2 Pro ist die Antwort auf Pizzaliebhaber, die nicht zwischen Holz und Gas entscheiden wollen. An regnerischen Mittwochen Gas, an langen Samstagabenden mit Freunden Holz — beides im selben Ofen.

Das Multi-Fuel-Format im Ooni-Sortiment

Wer zwischen Koda 16 und Karu 2 Pro steht, entscheidet zwischen Komfort und Vielfalt. Der Koda 16 ist schneller einsatzbereit, der Karu 2 Pro vielseitiger. Für Pizza-Puristen, die mindestens einmal im Monat eine Holzfeuer-Pizza backen wollen, ist der Karu 2 Pro die richtige Wahl. Wer Holz nur als Theorie liebt, bleibt beim Gas-Koda.

Passend zum Karu 2 Pro sind die Karu 16 Abdeckhaube für Regen und Staub, die Ooni Modultisch Large als Unterbau und der Karu 16 Gasbrenner als Nachrüstung, falls der Einstieg mit Holz begann und die Flexibilität später dazukommen soll. Als Geschenk für jemanden, der Pizza nicht nur kochen, sondern zelebrieren will, ist der Karu 2 Pro der Ofen mit der längsten Spielfläche.

Ein Pizzaofen für alle, die das Feuer nicht als Hindernis sehen, sondern als den Teil der Pizza, der im Gas-Ofen fehlt.