Kai Shun Tim Mälzer, Santoku TDM-1702 18 cm Klinge „THE MAGIC KAI WISHLIST“

• Original Japanisches Santoku TDM 1702: KAI Kochmesser aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl mit Walnuss-Griff für präzise Schnittleistungen

Präzision in Profi-Qualität – VG-10 & 32-Lagen-Damast

Das Kai Shun Tim Mälzer Santoku 18 cm liefert messbare Spitzenleistung am Brett: Ein harter VG-10-Klingenkern (ca. 61 ± 1 HRC) sorgt für langanhaltende Schärfe, ummantelt von 32 Lagen Damaststahl für Stabilität und ein charaktervolles Muster. Die funktionale Hammerschlag-Optik (Tsuchime) reduziert das Anhaften von Schnittgut – ideal für präzise, saubere Schnitte. Rostfrei, beidseitig geschliffen und auf Rasiermesserniveau abgezogen: Dieses Santoku bleibt scharf, wenn andere schon nachlassen.

Drei Tugenden, ein Messer – Fisch, Fleisch, Gemüse

„Santoku“ bedeutet „drei Tugenden“ – und genau hier glänzt es: feine Fischfilets, saftiges Fleisch, voluminöses Gemüse. Die hohe, gedrungene Klingenform führt sicher durch große Köpfe Salat, Kürbis oder Kohl; die breite Klinge schaufelt das Schnittgut anschließend komfortabel in Topf oder Schüssel. Für Wiege-, Schub- und Zugschnitt gleichermaßen gemacht, ist es der japanische Gegenpart zum europäischen Kochmesser – vielseitig, schnell, effizient.

Ergonomie, die begeistert – Walnussgriff für Links & Rechts

Der symmetrische Griff aus laminiertem Walnussholz liegt satt in der Hand, bietet kontrollierte Führung und eine hervorragend ausbalancierte Gewichtsverteilung. Für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen konzipiert, unterstützt er lange Prep-Sessions ohne Ermüdung. So wird präzises Arbeiten zum spürbaren Vergnügen – vom feinen Julienne bis zum exakten Würfel.

Design, dem Profis vertrauen – Tim Mälzer x KAI

„Ein gutes Messer erleichtert die Arbeit und hilft beim Gelingen.“ Gemeinsam mit KAI hat Tim Mälzer die Shun Premier Serie geschaffen: Form folgt Funktion, Optik folgt Leistung. Das Ergebnis: ein ausgezeichneter Allrounder, der bei Stiftung Warentest mit „Gut (1,6)“ überzeugte – ein starkes Argument für alle, die Profi-Ergebnisse in der heimischen Küche wollen.

Sicherheit & Service – 10 Jahre Hersteller­garantie

Alle KAI SHUN Kochmesser verlassen die Manufaktur in einwandfreiem Zustand. Tritt innerhalb von 10 Jahren ein Material-, Konstruktions- oder Verarbeitungsfehler auf, wird das Messer kostenlos repariert oder ersetzt (normale Abnutzung/Fehlbehandlung ausgenommen). Das ist Qualität mit Ansage – und beruhigender Schutz für Ihre Investition.