Grappa Adventskalender mit Schokolade

Grappa Adventskalender mit Schokolade. Vier Flaschen Diciotto Lune, 24 Täfelchen Zartbitter.

Grappa Adventskalender mit Schokolade ist Marzadros Adventskalender für Erwachsene mit vier fassgereiften Grappe zu je 200 ml und 24 Täfelchen dunkler Schokolade. Keine 24 Miniaturen, kein Kalender mit Pralinen, kein Spirituosen-Sampler ohne Zusammenhang.

Grappa Adventskalender mit Schokolade ist ein Spirituosen-Adventskalender der Distilleria Marzadro aus dem Trentino, der vier Grappe der Linie Le Diciotto Lune mit 24 Täfelchen Zartbitterschokolade in vier Kakaostufen kombiniert. Ein Spirituosen-Adventskalender bedeutet sonst: 24 winzige Fläschchen, jedes zwei Schlucke, keines lang genug, um es kennenzulernen. Hier ist es umgekehrt. Hinter den Türchen liegt Schokolade, und die vier ganzen Flaschen sitzen offen in der Box, damit Sie an jedem Abend selbst entscheiden, welche Grappa zu welchem Täfelchen kommt. Aus einem Countdown wird eine Verkostung, die sich über den ganzen Dezember zieht.

Eine Grappa, drei Fässer, vier Charaktere

Alle vier Grappe im Kalender sind Le Diciotto Lune, eine Grappa Stravecchia, die 18 Monate in kleinen Fässern aus Kirsche, Esche, Eiche und Robinie reift. Drei davon lagern zusätzlich in Fässern, die zuvor Portwein, Whisky oder Rum enthielten.

Die klassische Diciotto Lune mit 41 % vol. zeigt sich bernsteinfarben, weich und würzig, mit Vanille und getrockneter Frucht und einem seidigen, warmen Abgang. Die Riserva Botte Porto mit 42 % vol. bringt aus dem Portweinfass dunkle Frucht mit, Pflaume und Beeren, und wirkt am Gaumen am rundesten. Die Riserva Botte Whisky legt eine rauchige Kante und Toffee darüber, die Riserva Botte Rum Rohrzucker und exotische Frucht. Die Unterschiede sind deutlich, aber nicht plakativ, denn das Haus lässt das Holz würzen und nicht dominieren.

Wer eine klare, ungereifte Grappa mit frischer Trauben- und Trester-Frucht schätzt, wird die vier Fassvarianten als zu weich und zu süß im Duft empfinden. Der Kalender ist für Freunde gereifter Brände gedacht, nicht für Puristen der weißen Grappa.

Ein Täfelchen, ein Glas, jeden Abend anders

Die 24 Täfelchen kommen in vier Stufen zu je sechs Stück: Zartbitter mit 64 %, 71 % und 85 % Kakao sowie eine dunkle Schokolade mit Honig. Damit lassen sich die vier Grappe jeden Abend neu kombinieren.

Ein Vorschlag für die erste Woche: Die 64-%-Täfelchen zur klassischen Diciotto Lune, weil die milde Schokolade die Vanille des Fasses aufnimmt. Die 71 % zur Botte Porto, deren Frucht die Kakaobitterkeit ausbalanciert. Die 85 % zur Botte Whisky, weil Rauch und Bitterkeit sich gegenseitig tragen. Die Honigtafel zur Botte Rum, wo Rohrzucker und Honig zusammenfinden. Das Täfelchen kommt zuerst, dann ein kleiner Schluck bei 16 bis 18 °C aus einem bauchigen Glas, dessen Öffnung sich nach oben verengt. Ein Kelch wie das geeichte Likörglas genügt, ein Cognacschwenker ist zu weit.

Aus Erfahrung: Legen Sie die Schokolade nicht in den Kühlschrank, sie verliert dort den Schmelz und beschlägt. Eine Grappa aus dem Gefrierfach verschließt ihre Fassaromen vollständig. Wer den Kalender zu zweit öffnet, hat pro Abend ein Täfelchen für zwei kleine Stücke, das ist knapp bemessen, ein zweiter Kalender oder eine Tafel der Sorte dazu löst das. Für Kinder am Tisch ist der Kalender nicht geeignet, auch die Schokolade liegt in derselben Box wie die Flaschen.

Nach dem 24. Dezember bleiben in jeder Flasche gut 150 ml. Die Botte Porto begleitet dann Blauschimmelkäse und Walnüsse, die Botte Rum einen Schokoladenkuchen, die Botte Whisky eine Zigarre oder einfach den Abend, und die klassische Diciotto Lune einen Espresso, zwei Zentiliter direkt in die Tasse als Caffè corretto nach Trentiner Art.

Achtzehn Monde in Nogaredo

Die Distilleria Marzadro wurde 1949 von Attilio Marzadro und seiner Schwester Sabina im Trentiner Brancolino gegründet und brennt seit 2005 im nahen Nogaredo. Die Linie Le Diciotto Lune verdankt ihren Namen den 18 Vollmonden, die während der Fassreife vergehen.

Der Trester, also die ausgepressten Beerenhäute, Kerne und Reste der Weinbereitung, stammt von fünf Trentiner Rebsorten: Marzemino, Teroldego, Merlot, Muskateller und Chardonnay. Marzadro brennt diskontinuierlich, die Blasen werden nacheinander gefüllt und im Wasserbad erhitzt, damit der Trester nicht anbrennt und die Fruchtaromen erhalten bleiben. Nach dem Brand geht das Destillat in kleine Fässer aus vier Hölzern, die jeweils etwas Eigenes abgeben: Kirsche Farbe und Süße, Esche Struktur, Eiche Vanille und Gewürz, Robinie eine helle, fast blumige Note. Für die drei Riserva folgt eine begrenzte Zahl gebrauchter Portwein-, Whisky- und Rumfässer, die der Grappa ihren zweiten Charakter geben.

Heute führen Andrea, Anna und Stefano Marzadro das Haus in dritter Generation. Hinter einigen Türchen des Kalenders verbergen sich QR-Codes, die zu Verkostungsvideos aus der Brennerei führen. Wer eine der Riserva danach in der großen Flasche haben möchte, findet sie unter unseren Grappe aus dem Trentino.

Ein Adventskalender, der nach Weihnachten weitergeht

Das Ungewöhnliche an diesem Kalender ist die Aufteilung: Die Schokolade gibt den täglichen Takt, die Grappa bleibt. Vier Flaschen zu 200 ml sind zusammen 800 ml, mehr als eine Standardflasche, und keine davon ist am 24. Dezember leer. Die 200-ml-Flasche ist zugleich das Format, in dem Marzadro seine Grappe zum Kennenlernen abfüllt, mit derselben Abfüllung wie die große Flasche.

Als Geschenk richtet er sich an Menschen, die Grappa bereits mögen und die Fassreife interessiert, ob als Dankeschön an Kollegen, als Adventspaket für die Eltern oder für einen Freund, der jedes Jahr denselben Kalender bekommt. Die blaue Box mit dem Sternenhimmel steht ohne Verpackung unter dem Baum. Wer stattdessen eine Auswahl ohne Schokolade sucht, wird beim Grappa Verkostungsset mit fünf Miniaturen besser bedient.

Vierundzwanzig Abende mit Schokolade und vier Grappe, die es nicht eilig haben, leer zu werden.