25.stunden.brot

Gärkorb (Brotform, Simperl) länglich eckig, 1 Kg, 24 x 12 cm

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Beschreibung

Länglicher eckiger Gärkorb aus Holzschliff. Gärkörbe aus Holzschliff  sind einfach in der Handhabung, ermöglichen eine gleichmäßige Teiggare und und im Anschluss ein optimales Backergebnis. 

Größe:

  • Durchmesser oben (innen): 24 cm x 12 cm
  • Höhe: 6,5 cm
  • Teigmenge: 750 g bis 1 Kg

Holzschliff ist ein Naturprodukt aus frischem Fichtenholz, welcher frei von jeglichen chemischen Zusätzen ist und auf rein physikalischem Wege hergestellt wird. Aus dem Holzschliff wird mit Wasser ein Faserbrei hergestellt. Der Faserbrei wird dann in ein Presswerkzeug gefüllt, unter starkem Druck wird das Wasser aus dem im Presswerkzeug befindlichen Faserbrei gedrückt und es entsteht damit die Brotform aus dem verdichteten Fasermaterial. Während der sich anschließenden Trocknung vernetzen und verknoten sich die Cellulosefasern und geben damit der Form ihr mechanische Stabilität. Nach der Trocknung werden die groben Ränder der Formen noch verschliffen.

Mehr Infos zum Handling hier, bitte unbedingt lesen wenn ihr noch nie damit gearbeitet habt.

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