Essigzwetschken

Finks Delikatessen – Essigzwetschken von steirischen Hauszwetschken

Die Finks Essigzwetschken sind eine besondere Spezialität, die die Heimatverbundenheit von Bettina und Hans Peter Fink, die in Walkersdort in ihrer Fink's Delikatessenmanufaktur, dieses tolle Produkt herstellen, zeigt. Die steirischen Hauszwetschken stammen von regionalen Bauern. Sie werden entsteint und eingekocht und in Essig aus der Manufaktur Gölles in Riegersburg eingelegt.

Fein-aromatisch begleiten die Finks Essigzwetschken kalt aufgeschnittenes Fleisch, sowie eine ordentliche Jause mit kräftiger Wurst und geräuchertem Schinken, sowie milden und gereiften Bergkäsen. 

Finks Essigschwetschken – köstlicher Geschmack

Im Spätsommer sind in den Steirischen Gärten die Zwetschken reift. Die Echte Zwetschge (Prunus domestica subsp. domestica) ist eine Unterart der Pflaume (Prunus domestica), ähnlich wie Mirabellen. Zwetschken sind länglich und spitzzulaufen von der Form, und dunkelblau von der Farbe, ihr flacher Kern löst sih leicht vom säuerlichen Fleisch. 

Essigzwetschken, in Österreich mit k statt wie bei uns Zwetschgen geschrieben, sind säuerlich zubereitete Zwetschgen oder andere dunkle Pflaumen, die wunderbar als Beilage zu Wildgerichten verwendetet werden können. 

Die Früchte werden mit einem Fonds aus Essig (Gölles Zwetschkenessig), Zucker und Wasser sowie Honig, Meersalz, Gewürze, Senf- und Pfefferkörnern übergossen und mariniert bevor sie eingemacht werden. Sie schmecken toll zu Wild, zu Ente und Gans, zu Rehrücken mit Kürbispuree, zum Verfeinern von Rotkohl, können aber auch in der japanischen Küche Einsatz finden. 

Füllgewicht 220g – Abtropfgewicht 120g