DEAroma Injector — Marinierspritze
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Beschreibung
Aroma Injector — Marinierspritze
Die Marinierspritze (Aroma Injector) injiziert flüssige Marinaden direkt ins Innere von Fleisch. So gelangen Geschmacksträger und Salz tief unter die Fleischfaser — entscheidend bei dicken Stücken wie Brisket oder Pulled Pork, die mit Oberflächen-Marinade nicht durchzuziehen wären.
Anwendung
Filtern Sie die Marinade durch ein feines Sieb (Stückchen verstopfen die Nadel). Stechen Sie alle 2-3 cm ins Fleisch und injizieren Sie 1-2 ml pro Einstich. Bei einem 4-kg-Brisket etwa 60-80 Einstiche.
Material
Edelstahl mit Silikon-Kolben. Nadeln aus rostfreiem Stahl, eine grobe (für Stücke), eine fein (für klare Marinaden).
Der Profi-Trick für Brisket und Pulled Pork, die innen genau so saftig sind wie außen.
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